黄酒：用糯黄米经过一定的加工后制做的一种米酒。即把糯黄米和用发芽的麦子采成的麴混合在一起，用温开水浸泡一段时间，待有酸味后，再挖出一些，掺上一些水，用细箩子过滤后入锅。入锅后，用慢火慢慢温煎（加热时要不时的用勺子在锅里搅拌，以防粘在锅底，导致烟串）。加热至沸腾后，再加一些有甜性的佐料。这种用糯黄米制作的黄酒虽然看起来有些粘稠浑浊，但喝起来酸甜可口、消腻暖胃，是冬季人们佐餐的好饮料。